en kvinna, två katter och en massa tjöt

mat

sunday goody sunday

bruncholainen
Hotellfrulle får de flesta att sucka lyckligt, nu ska jag på intet vis försöka hinta att den söndagsbrunch som jag rasslar ihop ibland är som en fin hotellfrukost, men även om utbudet inte direkt är enormt så brukar det smaka förträffligt gott. Exklusivt värre – 😉 – det mesta är inköpt på Lidl. Jag älskar deras frukt, grönsaker, och ooooooh deras getost och deras hashbrowns. Det är ju inte läge att vräka i sig sånt här varje helg, men nån gång i månaden gör jag så här.

Det enda som fattas nu är en liten hög med macroner och fina praliner. Attans. En kan inte få allt. Mangon var förvisso underbar, men frukt ÄR inte godis.


hur gick det då med veckans testa-nytt-recept-beting?

korianderJo tack, väldigt bra trots – eller kanske tack vare – lite fusk.

Modifierad palak paneer, var det ju. Jag utgick från det enklaste receptet jag kunde hitta men måste som alltid ifrågasätta och ändra lite – och tur var det, skulle det visa sig.

Jag hade ingen stor gul lök, så jag tog två normalstora röda.

Vitlök hade jag glömt att köpa, så det fick bli rejält med vitlökspulver istället.

Vi gillar inte ingefära, så den ditchade jag helt.

Eftersom vi gillar spicy food så struntade jag i snällrådet att kärna ur chilin.

Garam masala – där drog jag i lite mer än receptet föreskrev, muskoten däremot är jag mer ovan vid, så där följde jag nästan 😉 receptet.

Körde matlagningsgrädde istället för fullfet, av gammal vana antar jag.

Jag var för hängig för att orka palta med egen paneer, så jag fuskade ner ett paket halloumi i ganska små bitar. Eftersom den är så salt i sig själv så hoppade jag över saltet i själva såsen, tog bara lite lite lite för att löken skulle mjukna när jag stekte den. Struntade dessutom i att mixa såsen.

Så till slut spenaten – där gjorde jag det största avsteget. Tur det. Liten påse a 70 gram står det i receptet, det tyckte jag lät märkligt lite med tanke på mängden vätska. Jag klämde ner en påse på 250 gram, och det blev alldeles perfekt. Jag lät den koka med i tio minuter istället för att vända ner den på slutet, koriandern däremot drog jag ner det sista jag gjorde.

Detta var ju plättlätt och det blev fantastiskt gott! Tjohoooo!


grönt är skönt

Jag gillar inte nyårslöften, men när en vän listade sina mål för 2014 och frågade efter vad vi andra klurade på så skrev jag ner några punkter och en av dem var att jag ska lära mig ett antal nya maträtter. Jag är ganska bra på att laga nyttig mat, och det blir oftast ganska gott, men jag är så less på mina ”paradrätter”. Det är så lätt att snöa in på samma gamla och det är så trist så trist.

En av våra favoriträtter när vi äter indiskt är palak paneer, indisk färskost med spenatsås. Den ALLRA godaste varianten är kadai paneer, men en av de saker som ofta tröttar ut mig innan jag ens har försökt är att det är så hiskeligt många kryddor som ska köpas in, en del av dem är inte ens jättelätta att få tag på. Palak paneer är LITE enklare – men jo, det är gott om kryddor i den också.

Färskosten är bäst att göra själv sägs det, och det ska vara ruskigt lätt, det enda som behövs är mjölk (i snudd på ohemula mängder) och lite syra – citronsaft eller vinäger.

Målet är att testa nästa helg, tills dess ska jag väl ha hittat de flesta kryddorna. Det blev indiskinspirerat i dag också, men i form av en av de där eviga paradrätterna. Soppa/gryta på röda linser kan varieras i det oändliga, men i dag blev det fusk i form av kofta masala-krydda (som inte är en indisk blandning, men bygones!), några dl röda linser, några hg småtomater, en rödlök, en dm purjo, två röda spetspaprikor, en bunt mandelpotatisar, en påse mandelspån (den hade legat öppnad och bortglömd sen i höstas) och massor av vitlök, persilja, paprikapulver. Kryddig korv i för den som vill ha köttigt. Till sist rundar jag av med en burk kokosmjölk. Jo, det blev gott.


the best things in life are (almost) free

potatolove

Jag hittade en fin potatis i dag – men jag hade inte hjärta (pun intended) att klyva den. För klöv potatis gjorde jag. Tänk att bland det billigaste vi kan äta i Sverige också är bland det godaste. Ett kg potatis, skära klyftor, ringla olja över och krydda med flera sorters peppar och lite salt. In i ugnen. Stekte hamburgare till, men inser mer och mer att jag inte tycker om kött. Sås och potatis och sallad. Gott. Gott. Nästan godast av allt.

Julen har varit finfin med mycket lugn, mycket sömn, och snudd på ingen konsumtionshets alls. Precis så ska det vara för mig. Massor av stearinljus och en bunt hyacinter för doftens skull, massor av böcker att läsa för själens. Kunna pyssla och städa och sortera i sin egen takt. Det är paradis det.


goda nyheter x 2

Dagens glädjebesked är att jag har blivit utvald till att bli en av tolv bloggambassadörer till Bokmässan 2014.

Det bör firas. Jag kanske borde baka en saffranskladdkaka? Den sägs vara gudomlig, men jag undrar om inte lite vit choklad skulle kunna göra den ÄNNU tyngre, kladdiga och godare. Då är det nog iofs läge att dra ner på sockermängden för att parera sliskfaktorn. Återkommer med omdöme om/när jag testat.

3 1/2 dl socker
2 1/2 dl vetemjöl
3 ägg
4 msk vallinsocker
1/4 tsk salt
1 1/2 dl smält margarin
1 sockerbit
1 påse saffran

Sätt ugnen på 200 grader
Smöra och bröa en form med löstagbara kanter
Stöt saffran och sockerbit i mortel
Blanda ihop alla ingredienser utan att vispa, tillsätt det smälta fettet sist
Häll smeten i formen och grädda i 20-25 minuter


lyckat fusk

januarisoppa

FSIH – Före Sopp-i-hällande.

Fisksoppa med saffran ser man lite här och var, men det är ofta massor (MASSOR) av ingredienser och min lättja parad med viss glömska gjorde dagens soppa till ett experiment. Ett lyckat dito. Å andra sidan – med vitlöksbröd till kan ingenting gå fel.

Jag satte på ugnen till vitlöksbröden.

Medan ugnen blev varm plockade jag fram en gryta, hällde i en skvätt olja och i den oljan fräste jag en halv purjolök, en lök, tre tomater, några persiljestjälkar (!) och en halv röd paprika. Allt finhackat. Vanligt folk skulle ha stekt i lite fisk också (lax eller torsk eller vad för miljövänligt gottis man för dagen kan hitta), men där slog mitt dåliga minne till. Den där fisken som jag var säker på att jag hade i frysen fanns inte där.

Det jag nu hade hemma (goda grönsaker är ju inte det sämsta) fick fräsa en liten stund (ja men en LAGOM stund. jag klarar inte att laga mat som det går att skriva riktiga recept efter), sen hällde jag på tre dl vatten och i det vattnet stänkte jag ner tre matskedar hummerfond. Hittade en kryddtärning (Knorr, I love you) med timjan och basilika som fick koka med. När den löst sig rörde jag ner en burk creme fraiche med vitt vin/schalottenlök/senaps-smak.

Röran fick puttra på låg värme medan jag fördelade en burk kräftstjärtar i två djupa tallrikar. Klippte över ganska mycket färsk persilja. Man gillar persilja.

Varför jag inte lägger kräftstjärtarna i grytan? De blir lätt sega då. De får bo på tallriken, de värms när man häller över soppan sen.

Vid det här laget var ugnen varm. På med varmluftsblåset och in med vitlöksbröden.

Estetiska människor återvänder nu till soppan och kanske mixar den slät. Jag tycker att hackade grönsaker är snygga som de är, så jag struntar i att mixa den. Tog fram en liten kaffekopp där jag pytsade i en tesked salt och en påse saffran. ”Mortlade” saffranet i saltet med baksidan av en sked, för att riktigt krossa till det det sista jag gjorde. Jag inbillar mig att smaken kommer fram ÄNNU mer då. Ner med det i soppan. Pudrade också över lite cayennepeppar – lite! – bara för att få lite extra icke temperaturrelaterad värme.

Ser bröden färdiga ut?
Ja, det gör de.
Ut med dem ur ugnen.

Häll soppan över kräftstjärtarna. Ät. Njut (hoppas jag, det gjorde åtminstone vi). Två stooooora portioner, alternativt tre mer normala, får du ut av detta.

Från start till mål tog det ungefär en kvart. Inte illa va? Och, som sagt, har man fisk i OCKSÅ så blir det säkert också jättegott. Och ännu mer mättande. Då tror jag att fyra personer kan bli mätta och glada.


det är kanon att fira på ”fel” dag

121230a

När man bokar rum med kort varsel och till väldigt väääädligt reducerat pris så brukar man ju få det man (inte) betalar för, men vi hade toktur. Vi checkade in på Hilton Slussen och förväntade oss något i stil med minsta rummet längst ner åt fel håll – men tjejen i receptionen måste ha varit på snällt humör, för vi fick ett jättefint hörnrum med utsikt över vattnet och Gamla Stan. För oss tågnördar var det ju extra fint att kunna ligga i sängen och titta ut på de förbipasserande tågen. Hmf.

121230b

121230c

Från hotellet är det en kort promenad till Hotell Rival vid Mariatorget. Hornsgatan är glittrig och fin. Gatan har sämre rykte än den förtjänar. Visst är det mycket trafik, men det är jätteskoj att gå och fönstershoppa, det är gott om fina gallerier och konsthantverkare. När man ändå passerar efter stängning så gör det ju inget att man aldrig skulle ha råd att köpa nåt ändå 😉

121230d

Rivals brunch är kanonfin. Utbudet är inte enormt, men det som finns håller väldigt hög kvalitet. Vällagat! Vi valde sista sittningen kl 16, 240:- går kalaset loss på. Jämför man det med att äta trerätters (eller, hemska tanke, lägga många sköna hundralappar på julbord – minns inte ens när jag åt julbord senast – vare sig med jobb [både julklappar och julbord är bortrationaliserade på jobbet av ekonomiska orsaker sedan flera år – heeeelt OK för mig!] eller privat) så är det väldigt prisvärt. Det BLIR ju en trerätters och mer därtill med det utbud som finns!

Vi åt så magen stod i fyra hörn, vi var snudd på halvmätta fortfarande i morse när det var dags för den sköna hotellfrullen. Jag bryr mig sällan om antal stjärnor när det gäller att BO (marmor i badrum är överskattat) men hotellfrukosten på bra hotell är en ynnest ett stilla bedja om… en bra frukost är lugnt dagens bästa mål för mig. Hotellet denna gång hade inte den bästa frukosten jag nånsin ätit, men nog var den fin, riktigt fin.

Så – tack vare att vi firade ett dygn i förväg så fick vi en hiskelig massa lyx som skulle ha kostat mångdubbelt mer i dag, och som med största sannolikhet kostade mindre än förvånansvärt många lägger på mat, alkohol och raketer ikväll. Ingen av katterna är tokrädd för smällare och raketer, men det känns ändå skönt att vara hemma med dem ikväll.

Nåt museum blev det INTE. Jag klev snett i en trappa – aj aj lilla ledbandet! – så promenera får vi göra en annan gång.

Gott slut! Gott nytt 2013! Årssummeringar och annat får nån annan göra.