en kvinna, två katter och en massa tjöt

Arkiv för januari, 2014

hur gick det då med veckans testa-nytt-recept-beting?

korianderJo tack, väldigt bra trots – eller kanske tack vare – lite fusk.

Modifierad palak paneer, var det ju. Jag utgick från det enklaste receptet jag kunde hitta men måste som alltid ifrågasätta och ändra lite – och tur var det, skulle det visa sig.

Jag hade ingen stor gul lök, så jag tog två normalstora röda.

Vitlök hade jag glömt att köpa, så det fick bli rejält med vitlökspulver istället.

Vi gillar inte ingefära, så den ditchade jag helt.

Eftersom vi gillar spicy food så struntade jag i snällrådet att kärna ur chilin.

Garam masala – där drog jag i lite mer än receptet föreskrev, muskoten däremot är jag mer ovan vid, så där följde jag nästan 😉 receptet.

Körde matlagningsgrädde istället för fullfet, av gammal vana antar jag.

Jag var för hängig för att orka palta med egen paneer, så jag fuskade ner ett paket halloumi i ganska små bitar. Eftersom den är så salt i sig själv så hoppade jag över saltet i själva såsen, tog bara lite lite lite för att löken skulle mjukna när jag stekte den. Struntade dessutom i att mixa såsen.

Så till slut spenaten – där gjorde jag det största avsteget. Tur det. Liten påse a 70 gram står det i receptet, det tyckte jag lät märkligt lite med tanke på mängden vätska. Jag klämde ner en påse på 250 gram, och det blev alldeles perfekt. Jag lät den koka med i tio minuter istället för att vända ner den på slutet, koriandern däremot drog jag ner det sista jag gjorde.

Detta var ju plättlätt och det blev fantastiskt gott! Tjohoooo!

Annonser

hallen före och efter

Att renovera hus är både dyrt och slitsamt. Nedersta hallen (eller egentligen den näst nedersta – en av fem (!) hallar i vårt snirkelkrokiga hos) har fått vänta allra längst av hallarna, eftersom takhöjden har fått oss att tveka (vingla på stege i trappa? inte lätt), men i december började den flitige K att greja.

Just den hallen är det första som möter en när en kommer in, så det är roligt att den är tillsnyggad nu, det trasiga gröna vävtapeten från förr var… eh, ja. (Kristoffer har bra före-bilder)

strandkasseSpockissen småskäms över fultapeten, men tycker samtidigt att den var hiskeligt kul att klättra på. Det var dock taxarna som bodde där förut som rev sönder den värst, även om deras påbörjade verk fick hjälp sen också.

Allt är inte färdigt än, men färg och tapet är på plats, tavlor är uppsatta. Vi gillar det. Kvar att göra? Måla trappa och räcke (vi tänker att furu ska få bli blanksvart), hitta ny garderob och hatthylla.

hall4

hall1klart att han ska vara med BÅDE på före- och efterbilden!

hall2

Det är mycket kart- och tågtema på tavlorna i våra hallar. Och så har vi vaktgargoylerna förstås. Nästa resa är just bokad, och den kommer att låta oss kombinera gargoyler och jugendstationer. Nu blir det Paris. Vi har båda varit där förr, men aldrig tillsammans. Nerräkning pågår, drygt fyra månader kvar.

hall3


grönt är skönt

Jag gillar inte nyårslöften, men när en vän listade sina mål för 2014 och frågade efter vad vi andra klurade på så skrev jag ner några punkter och en av dem var att jag ska lära mig ett antal nya maträtter. Jag är ganska bra på att laga nyttig mat, och det blir oftast ganska gott, men jag är så less på mina ”paradrätter”. Det är så lätt att snöa in på samma gamla och det är så trist så trist.

En av våra favoriträtter när vi äter indiskt är palak paneer, indisk färskost med spenatsås. Den ALLRA godaste varianten är kadai paneer, men en av de saker som ofta tröttar ut mig innan jag ens har försökt är att det är så hiskeligt många kryddor som ska köpas in, en del av dem är inte ens jättelätta att få tag på. Palak paneer är LITE enklare – men jo, det är gott om kryddor i den också.

Färskosten är bäst att göra själv sägs det, och det ska vara ruskigt lätt, det enda som behövs är mjölk (i snudd på ohemula mängder) och lite syra – citronsaft eller vinäger.

Målet är att testa nästa helg, tills dess ska jag väl ha hittat de flesta kryddorna. Det blev indiskinspirerat i dag också, men i form av en av de där eviga paradrätterna. Soppa/gryta på röda linser kan varieras i det oändliga, men i dag blev det fusk i form av kofta masala-krydda (som inte är en indisk blandning, men bygones!), några dl röda linser, några hg småtomater, en rödlök, en dm purjo, två röda spetspaprikor, en bunt mandelpotatisar, en påse mandelspån (den hade legat öppnad och bortglömd sen i höstas) och massor av vitlök, persilja, paprikapulver. Kryddig korv i för den som vill ha köttigt. Till sist rundar jag av med en burk kokosmjölk. Jo, det blev gott.


hur jag kände när jag tittade ut kl 16 och det nästan nästan var ljust


Vietnam in a nutshell

Två veckor i paradiset. Det finns säkert en del som skulle rynka på näsan – det är inte lika smooth som Phuket, inte lika polerat och tjusigt som många andra resmål, men för oss var det perfekt. Det var mycket mulet och vi blir inte direkt bruna som pepparkakor vart fall, men det var härligt att bada och att kunna sitta bland alla fantastiska växter och läsa och njuta. I Saigon var det varmt och fuktigt, men inte som befarat. Ute vid kusten var det rentav svalt ibland, kanske för att det blåste mycket.

Att blanda stad och hav passar oss bra. Tre dagar i Saigon med diverse resor ut därifrån (Cu Chi, Mekongdeltat) och sedan elva dagar i lilla fiskebyn vid havet var en finfin mix. Det fanns utstickare att göra från Mui Ne också och vi hann såklart inte hälften av allt det vi ville, men vi skulle ju VILA också, inte bara stressa runt! Helt perfekt också att en nätvän sedan mer än femton år flyttat just till den lilla by där vi bodde. Snacka om att vi fick många bra tips (förutom att det var JÄTTEKUL att träffas också!).

Vårt hotell, Bamboo Village, var en veritabel botanisk trädgård med lite utstänkta hus här och var. Mycket vackert och avstressande.

Saigon:
sai001

sai010
sai015

sai016

sai017

sai019

sai022

sai026

Mekongdeltat:

mek002

mek003

mek004

mek005

mek008

mek009

Mui Ne/Bamboo Village:

muine001

muine004

muine005

muine007

muine008

muine009

muine010

muine011

Sist men inte minst, goaste goaste Banarne…!

banarne

Nu blir det åter till verkligheten! Meddelande på telefonsvararen -någon vill boka mig på en spännande anställningsintervju. Mumma! Vi får se vad det blir.